 |
| Bebek Betutu |
- 1 ekor bebek, kira-kira 2 kg
- 18 siung bawang merah, diiris
- 6 butir bawang putih, diiris
- 3 batang sereh, diiris halus
- 5 helai daun jeruk, diiris halus
- 5 buah cabai, diiris
- 6 butir kemiri, dicincang
- 5 cm jahe, dicincang
- 8 cm kunyit segar, dicincang
- 8 cm kencur, dicincang
- 1 sdt lada hitam, diulek
- 1 sdt ketumbar, diulek
- 2 sdt terasi, dibakar dan diulek
- 1,5 sdm garam
- 3 sdm minyak
- daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus
Cara membuat:
Daging bebek dicuci dan ditiriskan. Campurkan semua bumbu menjadi satu ke dalam loyang. Lumuri daging bebek dengan bumbu secara merata, dari bagian luar sampai bagian dalam. Gunakan tusuk sate untuk membentuk daging bebek supaya betuknya kembali utuh. Bungkus daging bebek tersebut dengan daun pisang atau aluminium foil. Kukus selama kira-kira 50 menit. Kemudian panggang di dalam oven atau panggangan biasa selama 30 menit.
Angkat dan lepaskan daun pisang atau aluminium foil pembungkus, potong-potong daging bebek sesuai selera. Daging bebek yang matang sempurna, dagingnya lembut dan terlepas dari tulangnya.
Untuk mendapatkan aroma yang sedap, panggang Bebek Betutu dengan api kecil, jangan lupa membolak-balik agar panas merata ke seluruh daging.
Selamat mencoba.