Cah Brokoli

Bahan:
350 gr brokoli
150 gr daging has, iris tipis-tipis
1 sdm kecap asin
1/8 sdt merica halus
1 sdt tepung maizena, cairkan dengan air
50 gr bawang bombay, iris tipis membulat
2 sdm minyak untuk menumis
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

• Campur daging dengan kecap asin, soda kue dan merica, biarkan 30 menit.
• Lepas brokoli menurut kuntumnya, rebus 2 menit, tiriskan.
• Tumis bawang bombay sampai layu, sisihkan.
• Masukkan daging, tumis cepat dengan api besar sampai matang.
• Masukkan brokoli, bawang bombay dan saus tiram, beri tepung maizena dan minyak wijen.
• Angkat, hidangkan panas-panas.

Selamat Mencoba!

Omelet Tahu Telur Kecap

Bahan:

1 bh tahu 8x8x2cm, potong 1x1x1cm
4 kuning telur kocok
1 batang daun bawang, iris halus
½ sdt garam
¼ sdt merica halus
4 putih telur kocok kaku
1 sdm margarine

Sambal Kecap:

1 siung bawang putih goreng
10 bh cabai rawit
5 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
(semua bahan di haluskan dan aduk)

Cara Membuat:
· Goreng tahu setengah matang. Dinginkan dan tiriskan.
· Campur kuning telur, garam, merica, daun bawang dan tahu, aduk.
· Campurkan putih telur ke dalamnya, aduk kembali.
· Tuang ke dalam wajan yang sudah diberi margarine dan dipanaskan.
· Dadar masak sampai matang kedua sisinya.
· Hidangkan dengan sambal kecap

Selamat mencoba!

Sup kacang Hijau

Bahan:

150 gr kacang hijau, rendam semalaman
250 gr tulang iga dengan dagingnya
150 wortel, potong melintang ½ cm
2 batang daun bawang, potong 2 cm
¼ sdt merica halus
¼ sdt pala halus
1 sdm margarine untuk menumis
50 gr bawang bombay, iris membulat
garam secukupnya

Cara membuat:
· Rebus tulang iga, hingga kaldunya sekitar 1ltr
· Masukkan kacang hijau ke dalam rebusan iga, rebus sampai kacang lunak.
· Masukkan wortel dan daun bawang, masak sampai matang.
· Tumis bawang bombay sampai layu.
· Masukkan ke dalam sup bersama merica halus, sebentar sebelum diangkat.
· Hidangkan

Selamat mencoba!

Oyong Ca Jamur

Bahan:
2 bh oyong/gambas, potong menyerong 2 cm
200 gr jamur merang, belah dua
200 gr daging ayam tanpa tulang, iris tipis melebar
1 sdm tepung maizena
4 siung bawang putih, memarkan, cincang
1 cm jahe, cincang
1/4 sdt merica halus
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

• Remas-remas daging ayam dengan sedikit garam dan merica, lumuri dengan 1 sdm tepung maizena. Panaskan 3 sdm minyak, tumis ayam sampai kaku. Angkat, sisihkan.
• Dengan seisa minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan oyong dan jamur, aduk rata, tutup selama 2 menit. Masukkan ayam, merica, garam dan sedikit gula pasir. Tambahkan 2-3 sdm air bila perlu, masak sampai seluruhnya matang.

Untuk 4-6 porsi.
Selamat mencoba!

Terong Panggang

Bahan:
8 bh terong, belah, rendam dengan air garam
5 bh cabai merah besar, buang bijinya, cincang
500 gr tomat, seduh air panas, kupas, cincang
3 siung bawang putih cincang
1 sdm peterseli cincang
garam dan gula menurut selera

Cara membuat:

• Panaskan 3 sdm minyak goreng pada wajan datar, masukkan dan tata potongan terong, tutup sebentar agar layu, angkat, sisihkan.
• Dengan sisa minyak, tumis bawang putih dan cabai sampai harum, masukkan bawang bombai, aduk sampai layu.
  
• Beri tomat, merica, garam dan gula pasir sesuai selera. Angkat setelah matang.
• Tata terong yang sudah layu pada pinggan tahan panas, tuangkan tumisan bumbu cabai tomat, panggang hingga matang. Angkat, taburi peterseli cincang

Selamat mencoba!

Sandwich Bayam

Bahan:
8 lbr roti tawar
150 gr wortel yang muda, serut kasar
200 gr daun bayam tanpa tangkai, rebus matang, tiriskan
2 btr telur rebus, cincang
4-5 sdm mayonaise siap beli
garam dan gula sesuai selera

Cara membuatnya:

• Daun bayam rebus diiris agak halus, campur dengan wortel serut, telur rebus, mayonaise, garam dan gula, aduk rata
• Masukkan dalam dua lembar roti tawar ( dapat dipanggang dauhulu) yang sudah diolesi margarine atau mentega. Segera hidangkan.

Selamat Mencoba!

Paprika Ria

Bahan:
1 bh paprika hijau yang besar
1 bh paprika kuning yang besar
1 bh paprika merah yang besar
200 gr daging has, iris sangat tipis
3 siung bawang putih, cincang
3 sdm saus hoisin
1/2 sdt merica hiyam kasar
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Belah dan potong-potong paprika membujur sebesar kira-kira 1 cm, buang biji dan bagian dalamnya yang berwarna putih.
2. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam penggorengan, masukkan paprika segera tutup selama 3 menit supaya layu. Angkat paprika dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih dengan 2 sdm minyak goreng sampai harum, beri saus hoisin, merica hitam dan gula pasir. aduk cepat, masukkan irisan daging, aduk hingga matang, segera masukkan paprika, aduk cepat, angkat dari api

Catatan:
Jangan memasak paprika terlalu lama, selain menjadi lembek, cita rasa manisnya akan hilang.

Selamat mencoba!

Teriyaki Taoge

Bahan:
500 gr taoge besar, bersihkan
100 gr daging has dalam, iris sangat tipis
2 btg daun prei, iris tipis

Bahan perendam:
3 siung bawang putih
1/2 sdt jahe parut
2 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica halus
1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

• Peras jahe parut, ambil airnya, capur dan aduk rata dengan semua bahan perendam. Masukkan irisan daging, diamkan kira-kira 10 menit.
• Panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan daging iris berbumbu, masak cepat dengan api besar hingga matang, segera angkat kecilkan api.
• Besarkan api kembali, segera masukkan taoge dan daun prei. Matikan api, aduk-aduk taoge sebentar supaya tercapur rata. Segera hidangkan selagi taoge masih renyah dan daging masih lunak.

Untuk 4-6 porsi
Selamat mencoba!

Kroket Kentang

Bahan untuk Kulit :

500 gram kentang
1 sdm margarine
1 sdm susu bubuk
garam
merica
biji pala

Bahan untuk isi :
150 gram daging cincang
3 wortel ukuran kecil, potong kotak kecil
setengah gelas susu cair dari 2 sdm susu bubuk
garam
merica
biji pala
1 sdm margarine
3-4 sdm kecap manis (sesuai selera)

Bumbu yang dihaluskan :
6 butir bawang merah
4 bawang putih

Penyelesaian:
tepung terigu
tepung panir
1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat
Kentang dicuci bersih, dikukus sampai empuk. Lalu, kupas kulitnya dan hancurkan dengan garpu. Segera setelah itu, kentang diberi margarine, susu bubuk, garam, merica, dan biji pala. Aduk. Sisihkan.

Isi :
Lelehkan margarine di wajan, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan daging cincang. Aduk. sampai daging berubah warna, masukkan wortel dan beri sedikit susu cair dan garam. Aduk. Setelah wortel hampir empuk, masukkan sisa susu, merica, biji pala dan kecap manis. Aduk dan masak sampai empuk. Aduk dan koreksi rasa sesuai selera.

Penyelesaian :
Ambil 1 sdm kentang taruh di tangan lalu ratakan. Taruh 1 sdt isi di tengah kentang. Lalu, adonan kentang dibentuk bulat lonjong. Lakukan sampai adonan kentang habis. Gulingkan kroket satu per satu pada tepung terigu. Setelah itu, celupkan pada telur. Gulingkan kroket pada tepung panir. Lakukan hingga seluruh kroket tertutup rata dengan tepung panir. Kroket pun siap digoreng dengan api yang tak terlalu besar.

Selamat mencoba!

Gulai Nangka

Bahan:
500 gr nangka muda, potong-potong
150 gr daging sup/tetelan potong-potong
750 cc air untuk merebus
2 lembar daun salam
1 potong lengkuas, di memarkan
300 cc santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:
2 sdt ketumbar dan 1/2 sdt jintan disangrai
5 buah kemiri sangrai
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdm gula merah

Cara membuat:

• Rebus nangka, daging, daun salam dan lengkuas sampai empuk dan air tinggal setengahnya
• Masukkan bumbu, rebus dengan api kecil sampai cukup meresap (20 menit)
• Masukkan santan, rebus terus selama 10 menit sambil sesekali diaduk
• Masukkan gula merah dan garam sesuai selera

Selamat mencoba!

Bacem Tahu Tempe

Bahan:
250 gr tempe potong 5x6cm
4 buah tahu, iris serong menjadi dua
2 lembar daun salam
1 potong lengkuas dimemarkan
500 cc air kelapa/air biasa
50 cc minyak goreng

Bumbu dihaluskan:
1 sdt ketumbar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt asam
1 sdm gula merah

Cara membuat:

• Campur air kelapa, daun salam, lengkuas dan bumbu yang dihaluskan.
• Masukkan tahu dan tempe.
• Rebus sampai matang dan air habis
• Tuangkan minyak dalam penggorengan
• Goreng tahu dan tempe sambil dibalik-balik sampai kecoklatan, tetapi tidak terlalu kering.
• Angkat dan hidangkan.

Selamat mencoba!

Oseng-oseng Tempe

Bahan:
250 gr tempe potong 1x1x1cm
1 lembar daun salam
1 potong lengkuas dimemarkan
200 cc santan dari 1/4 kelapa/kaldu/air
10 mata petai, dibelah-belah
3 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih iris tipis
6 butir bawang merah iris tipis
2 buah cabai merah, potong melintang
3 buah cabai hijau, potong melintang
10 cabai rawit, potong melintang
5 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang merah, cabai merah, cabai hijau dan rawit serta tempe. Aduk sampai daun salam dan lengkuas menjadi layu.
2. Masukkan santan dan kecap, masak sampai matang.
3. Masukkan petai, garam dan gula. Masak kembali sampai seluruhnya matang dan kuah menjadi lebih sedidkit tetapi tidak kering.

Selamat mencoba!

Risolles

Bahan-bahan A untuk kulit:

3 butir telur ayam
125 gr tepung terigu
250 cc susu
50 gr mentega cair
garam halus sedikit

Cara membuat:

• Telur dikocok dengan tepung terigu sampai tercampur rata
• Lalu masukkan mentega cair dengan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
• Tambahkan garam halus
• Didiamkan sebentar, lalu disaring dan dibuatkan flensjes.

Bahan-bahan B untuk isi:
10 butir bawang merah, dirajang
2 siung bawang putih, dirajang
2 sdm margarine
2 sdm tepung terigu
1/2 kg daging ayam
1/4 kg udang
1/2 sdt merica
1 sdt pala
1 sdm gula
kaldu
daun seledri
wortel
susu

Cara membuat:

• Ayam dan udang direbus dan dipotong kecil-kecil
• Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarine.
• Masukan tepung terigu, kaldu, susu, merica, pala, garam halus, sedikit gula dan daun seledri sambil terus diaduk.
• Masukkan ayam dan ayam menjadi adonan
  
• Masukkan adonan ini dimasukkan ke dalam kulitnya, kemudian dibalur dengan putih telur dan tepung roti selanjutnya digoreng

Selamat mencoba!

Lemper

Bahan:

Beras ketan
Santan kental
Abon ayam/sapi
Garam secukupnya

Cara membuat:

• Beras ketan dicuci bersih, diamkan selama 2-3 jam, terus dikukus sampai setengah matang.
• Masukkan santan dan garam secukupnya, aduk rata.
  
• Saat membungkus dengan daun pisang, tambahkan abon pada bagian dalamnya.
• Kukus kembali sampai matang.

Selamat mencoba!

Kue Mangkok

Bahan:
250 gr tepung beras
125 gr gula halus
2 sdm tape beras
2 sdm air kelapa

Cara membuat:

• Rendam tape dalam air kelapa selama 2 jam lalu saring, airnya dituangkan pada tepung beras, diulen (seperti menguleni adonan roti).
• Tamabah air kelapa dan aduk, sehingga menjadi adonan agak encer, biarkan selama setengah hari, campurkan gulanya.
• Masukkan dalam cetakan, taruh di atas api besar selama 15 menit, angkat.

Selamat mencoba!

Wajik

Bahan:

1/2 kg beras ketan
2 bh kelapa untuk santan
1 sdt garam
gula aren secukupnya

Cara membuatnya:

• Ketan dicuci bersih, lalu direndam selam 1 malam, terus dikukus sampai matang.
• Gula aren, santan dan garam diaduk sampai agak kental dan berminyak, masukkan ketan, aduk sampai sampai kental sekali.
• Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, ratakan dengan ditekan-tekan.
• Setelah dingin, dipotong persegi menyerong membentuk wajik

Selamat mencoba!

Mie Goreng Istimewa

Bahan:

1/2 kg mie basah (pilih ie yang bagus agar tidak mudah hancur)
10 butir telu puyuh, rebus, kupas
100 gr fillet ayam, potong 1x2 cm
100 gr udang ukuran sedang, kupas
150 gr taoge, pilih taoge yang besar, bersihkan akarnya
20 tangkai kucai, potong panjang 5 cm
2 butir telur ayam
2 tangkai daun bawang, potong panjang tipis

Bumbu:

4 siung bawang putih, cincang
2 sdm kecap manis
1/2 sdt lada
1 sdt kecap asin
1 sdm margarine
penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dengan margarine sampai harum, lalu masukkan ayam dan udang hingga berubah warna.
2. Tambahkan telur ayam, masak hingga matang, lalu masukkan semua bumbu, kemudian mie, aduk rata dan terakhir masukkan telur puyuh, taoge dan kucai, masak hingga taoge layu.

Selamat mencoba!

Balado Ikan

Bahan:
10 potong ikan tenggiri/kembung (kira-kira 500gr)
1 sdt garam
2 cm kunyit dohaluskan
2 sdm air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng ikan
6 butir bawang merah iris tipis
10 buah cabai merah - dihaluskan
1 buah tomat, iris tipis

Cara membuat:

• Lumiri ikan dengan kunyit, garam dan air jeruk nipis. Biarkan 10 menit
• Goreng ikan sampai matang dengan warna kecoklatan, amgkat dan tiriskan.
• Kurangi minyak bekas menggoreng ikan hingga tinggal 100cc.
• Tumis bawang merah hingga kuning.
• Masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan dan tomat, aduk sampai matang, kecilkan api. Beri air jeruk nipis, aduk rata.
• Masukkan ikan goreng, aduk sampai rata. Angkat dari api, hidangkan.

Selamat mencoba!

Sayur Bening

Bahan:

750 cc air
2 bh jagung sweet corn, potong bulat
2 bh labu siam, potong segi empat
1 ikat daun bayam/katuk
2 buah bawang merang, iris tipis
3 cm temu kunci, iris tipis
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

• Didihkan air, rebus jagung bersama irisan bawang merah dan temu kunci.
• Setelah jagung lunak, masukkan labu siam, tutup panci sebentar (lima menit)
• Masukkan sayur bayam/katuk
• Segera bubuhkan garam dan gula pasir
• Angkat setelah mendidih

Selamat mencoba!

Cumi Ungkep Margarine

Bahan:
500 gr cumi kecil, bersihkan, buang pedangnya dan biarkan tintanya
1 sdt asem jawa
1 sdt garam
4 lembar daun salam
3 potong tipis lengkuas
2 sdm margarin


Cara membuat:

Dimulai dengan memasak cumi di dalam wajan, lalu masukkan asem jawa, garam, daun salam dan lengkuas hingga air mengering (tanpa diisi air, cumi akan mengeluarkan air sendiri).
Selanjutnya jika sudah mengering, masukkan margarine dan masak sebentar(5menit).
Siap dihidangkan!

Selamat mencoba!

Cumi Cah Brokoli

Bahan:
2 ekor cumi besar, bersihkan kulit arinya, potong lebar 5x5 cm, kerat-kerat
400 gr brokoli, potong memanjang
1 buah bawang bombay, potong halus memanjang
4 siung bawang putih, memarkan
2 iris tipis jahe
1 sdm margarine, untuk menumis
1/2 sdt lada
1/2 sdt gula
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
100 ml air
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:

• Siapkan brokoli dalam piring saji
• Tumis bawang putih dan jahe dengan margarine hingga kekuningan
• Masukkan bawang bombay hingga layu, lalu cumi dan tambahkan semua bumbu dan air, masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena.
• Siram saus cumi ke atas brokoli
• Sajikan hangat

Selamat mencoba!

Cumi Goreng Saus Margarine

Bahan:
500 gr cumi yang besarnya tanggang
1/2 butir bawang bombay, potong memanjang
1 sdm margarine

Saus
1 sdm saus inggris
1 sdt kecap manis
1/2 sdt lada
2 sdt gula pasir
2 sdt kecap asin
4 sdm air
4 siung bawang putih, memarkan
3 potong tipis jahe
minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan cumi dari kulit ari dan tintanya, lalu tiriskan
2. Panaskan minyak hingga panas betul, lalu goreng cumi sebentar (1 menit), angkat
3. Tumis bawang putih dan jahe dengan margarine sampai harum, kemudian masukkan semua bumbu dan yang terakhir masukkan bawang bombay
4. Masukkan cumi, masak sebentar lalu angkat

Selamat mencoba!

Nasi Kebuli

Bahan:
1,5 kg beras
1/2 kg daging kambing potong dadu
200 ml santan
200 ml minyak samin
2 bks bumbu gulai
2 butir bawang merah iris tipis
2 lembar daun jeruk
2 cm laos
2 cm jahe
3 bunga cengkeh
2 lembar daun salam
1.5 sdt garam (sesuai selera)
air secukupnya (kira-kira 1000ml)

Cara membuat:

• Tumis irisan bawang merah dengan minyak samin
• Masukkan daging kambing lalu tambahkan air secukupnya
• Tunggu sampai matang, masukkan bumbu lainnya
• Masukkan beras yang sudah dicuci dan santan. Aduk rata semuanya. Lanjutkan memasak hingga setengah matang
• Pindahkan ke dandang, kukus hingga matang

Selamat mencoba!

Rendang Daging

Bahan:
250 gr daging sapi, iris
200 ml santan
50 kelapa parut, sangrai sampai kuning
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
300 ml air
daun salam secukupnya

Bumbu halus:
1 lembar daun kunyit
5 butir bawang merah
1 batang serai
5 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk
50 gr cabe giling
minyak untuk menumis secukupnya
garam secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus sampai harum
• Masukkan danging sapi, aduk rata
• Tambahkan santan, daun salam, jahe, lengkuas dan air, masak hingga daging empuk
• Tambahkan kelapa parut, aduk dan masak hingga kering

Selamat mencoba!

Sambal Goreng Telur Puyuh

Bahan:
250 gr udang peci kupas, kerat punggungnya
25 butir telur puyuh, rebus matang, kupas
250 gr hati dan ampela ayam
3 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak untuk menumis
petai secukupnya
200 ml santan kental
200 ml air

Bumbu halus:
6 biji cabai merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 sdt garam
1/2 sdt merica

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang, hati & ampela dan telur puyuh, aduk rata.
• Tuangkan santan dan air, masak hingga mendidih. Tambahkan petai dan irisan cabai merah dan hijau, masak hingga santan mengental

Selamat mencoba!

Gulai Labu Kuning

Bahan:

200gr labu kuning, potong segi empat
250gr rebung, iris tipis, rebus dua kali
100gr taoge pendek
150cc santan kental dan 750cc santan encer dari satu butir kelapa
1batang serai, domemarkan
1lembar daun salam
2buah cabai merah, iris tipis miring
5 butir bawang merah
garam secukupnya

Cara membuat

1. Rebus santan encer, bawang merah, cabai, serai, salam dan garam sampai mendidih
2. Masukkan rebung, rebus selama 15 menit dengan api sedang
3. Massukan labu kuning, rebus sampai matang
4. masukkan santan kental, didihkan. Terakhir masukkan taoge
5. Kecilkan api sampai seluruhnya matang

Selamat mencoba!

Tahu Kecap

Bahan:
10 potong tahu ukuran 3x3x2cm, goreng
1 sdm margarine untuk menumis
2 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
1/4 sdt merica halus
1 sdm kecap inggris
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
150cc air/kaldu
garam secukupnya
bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bawang putih sampai kuning
• Masukkan bawang merah aduk sampai layu
• Masukkan kecap inggris, kecap asin, kecap manis dan kaldu, didihkan kemudian masukkan tahu
• Masak sampai kuah mengental, angkat dan taburi bawang goreng

Selamat mencoba!

Ayam Goreng Cabai hijau

Bahan yang diperlukan:

1/2 ekor ayam (kira-kira 500 gr), potong menurut selera
1 sdt garam
1 sdt asam
minyak goreng
100 gr cabai hijau tumbuk kasar
1/2 sdt garam
5 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 lbr daun jeruk purut
1 bh jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan asam dan garam selama 15 menit, kemudian goreng sampai matang dengan warna kecoklatan. Tiriskan.
• Tumis bawang putih dengan 50 cc minyak, sampai berwarna kuning, masukkan bawang merah, tumis sampai layu. Tambahkan daun jeruk purut dan garam.
• Masukkan cabai hijau, aduk sampai matang, kecilkan apinya, masukkan air jeruk nipis.
• Masukkan ayam goreng, aduk dengan rata.

Selamat mencoba!